今まで日本になかった漬け物ができた！いい湖漬
ふな寿しの飯に漬けた新タイプの漬け物誕生！
滋賀県を代表する伝統食品といえば「ふな寿し」。ふな寿しは、塩漬けした鮒を飯のベースに漬け込む。ベースの飯は乳酸菌発酵し各種アミノ酸やビタミンが含まれ、雑菌を殺す有益作用もある。この飯の中に、湖北地方特産の赤かぶなどを漬けてみたら、爽やかな味わいのなかに、独特の旨味のある漬け物になった。今まで日本の漬け物になかった味だ。
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